Glossaire - Fractionnement

Procédé physique de séparation de différents constituants d’un mélange en fonction de leur différence de température d’ébullition, permettant ainsi d’isoler certains constituants d’un produit.


Absolue Beurre Distillation Enfleurage Arôme
Expression Fractionnement Gomme Huile essentielle Résinoïde